英国制止将活龙虾直接投入滚水烹煮 需先击晕处置

本月22日，英国环境、食品与农村事务部正式发布《英格兰动物福利战略》，其中一项明确规定引发广泛关注:将活龙虾、螃蟹等有意识的十足目甲壳类动物直接投入沸水烹煮将被视为违法行为，体煮沸这种致死方式不再被认可。

依据新规内容，若要烹饪活龙虾，必须先采取人道处理步骤。具体而言，要么先将其冷冻，使其在低温下失去意识;要么借助电击设备，让龙虾瞬间昏迷，之后再进行后续烹饪操作。这一规定旨在减少甲壳类动物在死亡过程中所遭受的痛苦。

实际上，英国在动物福利保护方面早有动作。2021年，英国颁布的《动物感知法》就已明确将龙虾、章鱼、螃蟹以及所有十足目甲壳类动物归类为有感知能力的生物，这些生物受到《动物屠宰时福利条例》（WATOK）的严格保护。此次新规的出台，是在原有法律基础上的进一步细化和强化。

英国出台这样的法律并非毫无依据。多项科学研究证实，甲壳类动物具备痛觉感知能力。当它们被活煮时，会在滚烫的水中经历数分钟的剧烈痛苦，直至死亡，这显然不符合现代动物福利标准。英国政府此次以法律形式禁止活煮甲壳类动物，正是基于对这些科学研究成果的尊重，以及对动物福利的重视。

值得一提的是，在动物福利保护领域，英国并非先行者。瑞士、挪威、新西兰等国家早已走在了前面，它们早已将活煮甲壳类动物列为非法行为。英国此次跟进，进一步体现了全球范围内对动物福利保护的共同趋势。

除了针对甲壳类动物的新规外，此次发布的《英格兰动物福利战略》还包含多项其他重要规定。例如，该战略明确提出要取缔母鸡笼养模式。传统的笼养方式限制了母鸡的活动空间，对母鸡的身心健康造成诸多不良影响，取缔笼养有助于改善母鸡的生活环境，提升其福利水平。同时，战略还规定要终止幼犬养殖场。一些幼犬养殖场存在饲养条件恶劣、近亲繁殖等问题，导致幼犬健康状况不佳，终止此类养殖场有助于从源头上保障幼犬的健康与福利。

英国此次发布的《英格兰动物福利战略》通过一系列具体规定，在多个方面提升了动物的福利标准，不仅体现了英国政府对动物权益的重视，也为全球动物福利保护事业提供了新的范例和借鉴。